Otak-Otak Tangkai Tebu

Otak-Otak Tangkai Tebu

Bahan:

150 gr fillet ikan tenggiri
120 gr buah udang peci
5 gr daun ketumbar, haluskan
5 gr bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
10 gr jahe, haluskan
500 gr tepung roti
4 batang tebu yang sudah dipotong

Saus:
25 gr nanas, haluskan
10 gr kecombrang, haluskan
30 gr saus sambal
15 gr bawang merah, haluskan

Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dan udang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu tusuk dengan tebu yang sudah dikupas dan dipotong menyerupai tusuk sate berdiameter 1 cm
3. Lumuri dengan tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan.

Saus:
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga matang