Bikia (kota Gadang)

Bikia (kota Gadang)





Bahan:

Jeroan sapi berlemak ½ kg

Bumbu:
 Bawang merah 5 buah
 Kunyit ½ rsj
 Bawang putih 2 siung
 Jahe ½ rsj
 Lombok merah giling 2 sendok makan
 Daun kunyit ½ lembar
 Kemiri 1 biji
 Garam 1 sendok makan

Cara Membuat:

Daging dibersihkan.
Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
Daging dan bumbu dimasak dalam 4 gelas air hingga empuk.
Waktu menghidangkan daging dipotong-potong.

Keterangan :
Karena berlemak, masakan ini dihidangkan panas-panas.