Pisang Goreng Pontianak

Pisang Goreng Pontianak

Bahan-bahan :

 1 Sisir ( 10 buah ) pisang uli / gepok

 1  liter minyak goreng

Bahan Pencelup :

 125 tepung terigu protein sedang

  sendok teh garam

 250 ml air

 1 sendok makan tepung beras

 1  sendok makan gula tepung

Bahan Kremesan :

1 liter air

 240 gram tepung beras

 45 gram tepung sagu tani

 1 sendok makan garam

 20 gram gula merah disisir halus

 2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya ( boleh tidak di pakai )

Langkah-langkah : 

Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan 

Aduk bahan pencelup sampai rata 

Aduk bahan kremesan sampai rata 

Panaskan minyak goring 

Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api 

Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu 

Celup pisang ke bahan pencelup 

Masukan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan 

Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng sampai matang 

Tips : 

Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas. Penggorengan pertama di gunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan. Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya. 

Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang. Setelah bahan kremesan mengambang. Kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.