Kue Pukis Pandan

Kue Pukis Pandan

Bahan:
450 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh esens pandan
2 sendok teh ragi instan
200 mililiter santan
100 mililiter air hangat
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
50 lembar daun suji
250 gram gula pasir
30 gram margarin
6 butir telur


Cara Membuat:
Pertama rebus daun suji dengan daun pandan sehingga menghasilkan sekitar 25 mililiter air daun suji
Larutkan ragi instan menggunakan air hangat, dan diamkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa
Siapkan telur, gula pasir, garam kemudian dikocok lepas hingga mengembang
Tambahkan tepung terigu sambil diayak lalu kocok dengan perlahan dan rata
Tuangkan air daun suji dan santan, aduk perlahan hingga rata
Masukkan larutan ragi instan yang telah dibuat sebelumnya lalu kocok hingga rata
Setelah itu diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang
Tambahkan esens pandan dan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk hingga rata
Siapkan cetakan kue pukis, lumuri permukaannya dengan margarin dan dipanaskan