Ayam Kremes

Ayam Kremes

Bahan:
l 3 kilogram daging ayam, l Daun jeruk purut sesuai selera
l Laos sekepalan tangan , l ¼ kilogram serai

Bumbu halus
1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
1 ons jahe
Kemiri secukupnya
Ketumbar secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Kremes:
100 mililiter air rebusan ayam
1 ons tepung maizena
1 butir telur

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
2. Goreng ayam hingga kekuningan.
3. Untuk kremes: campur semua bahan kremes, goreng per satu sendok sayur dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga setengah kering. Masukkan ayam goreng, lalu balut dengan kremesan.
4. Sajikan

Awuk-awuk mutiara

Awuk-awuk mutiara

Bahan:

150 gr sagu mutiara berwarna,
50gr kelapa parut siap pakai yang manis
1 sdt aroma vanila
3 sdm Gula pasir atau secukupnya
1/2 sdt garam
Daun Pandan di potong2 untuk ditarok diatas kue
Daun pisang secukupnya untuk membungkus 

Cara Membuat
Didihkan 1 Liter air,lalu masukkan Sagu mutiara,aduk hingga butiran mutiara menjadi bening,angkat.
Lalu campur dengan Kelapa Parut,vanila,Garam dan Gula,aduk rata.
Terakhir bungkus dengan daun pisang atau cetakan Putu ayu,beri daun pandan diatasnya,kukus selama 20 menit,angkat dan sajikan dingin or panas.

Kicak (Jajan Pasar Kampung)

Kicak (Jajan Pasar Kampung)


Bahan :
500 gram singkong, parut halus
½ sdt garam
daun pisang dan biting
200 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa agak muda
100 gram gula merah, iris halus
2 lembar daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat :

Singkong dicampur dengan garam. Aduk rata.
Daun pisang diberi 4 sdm singkong. Gulung padat seperti lontong. Sematkan kedua ujung.
Kukus 25 menit sampai matang.
Biarkan agak dingin. Buka daunnya. Potong bulat seperti lontong. Sisihkan.
Masak kelapa, gula, garam, daun pandan sampai agak kental. Campur dengan potongan singkong. Aduk.
Sajikan.

Sredek

Sredek (Jajan Pasar Kampung)



Bahan :
500 gram singkong parut kasar
200 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa agak muda + ½ sdt garam + 2 lembar daun pandan di kukus

Catatan : Kalau mau manis tabur dengan gula pasir warna.

Cara Membuat :
Singkong dikukus 20 menit sampai matang.
Sajikan dengan kelapa parut. Kalau mau manis, tabur gula pasir.

Otak-otak Bangka

Otak-otak Bangka

Penggunaan taoco (thew ciong dalam bahasa Hakka) pada sambalnya menjadi pembeda dari otak-otak lain yang umumnya menggunakan sambal kacang.

Bahan:

500 g fillet ikan tenggiri, haluskan
50 g es batu, hancurkan
300 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
2 putih telur ayam
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
12 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
150 g tepung sagu, ayak
30 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm

Sambal taoco, aduk:

50 g gula pasir
6 buah cabai merah keriting, buang bijinya, rebus, haluskan
5 siung bawang putih, rebus, haluskan
3 sdm taoco manis
1 buah jeruk lemon cui, ambil airnya 1)
½ sdt garam

Cara Membuat:

Uleni ikan bersama es batu, santan, putih telur, garam, dan gula hingga kalis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
Taruh 1 sdm adonan di selembar daun pisang. Lipat bentuk lontong, pipihkan hingga membentuk persegi panjang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

1) Jeruk lemon cui: Disebut juga jeruk kesturi/ jeruk cina. Sekecil jeruk nipis, namun kuning seperti jeruk peras.

Martabak Manis Mini Isi

Martabak Manis Mini Isi

 

Vemale.com - Martabak Mini Isi Cokelat enak disajikan hangat ketika hujan atau udara dingin melanda. Ayo dicoba..

Bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir
200 ml air
1/2 sdt ragi instan
1/4 soda kue
1 sdm margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:
Margarin untuk olesan
Meises cokelat secukupnya

Cara Membuat:
Ayak tepung terigu dan baking powder.
Campur tepung, baking powder, 1/2 bagian gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok pelan selama kurang lebih 10 menit dan adonan tercampur rata.
Tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
Buka serbet, aduk sebentar adonan. Tambahkan telur, soda kue, sisa gula pasir, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
Sebelum adonan mengeras, putar ujung sendok sayur dan tekan di pinggir adonan untuk memberi efek cekung tipis di pinggiran martabak manis.
Tunggu hingga adonan berlubang dan berserat. Tutup adonan hingga matang. Angkat.
Oles margarin di permukaan martabak manis. Taburi dengan meises cokelat, lalu lipat menjadi dua bagian.
Sajikan selagi hangat.

Kroket Enak Isi Keju

Kroket Enak Isi Keju




Vemale.com - Kroket tidak hanya enak disajikan dengan isian ayam atau wortel. Kroket Kentang Isi Keju juga enak dan bisa sajian lezat untuk arisan.

Bahan:
500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin

Isian:
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut

Pelapis:
75 gram tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Isi:

Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Kroket:
Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Sajikan selagi hangat.

Ayam Goreng ala Jepang

Ayam Goreng ala Jepang





Vemale.com - Bosan dengan hidangan ayam goreng yang itu-itu saja? Sudah saatnya Anda beralih pada hidangan ayam goreng dari negeri Sakura. Perbedaan bumbu ayam goreng ini terletak pada penambahan kecap Jepang. Yuk masak sendiri ayam goreng ini, tidak sulit..

Bahan:

2 potong ayam bagian dada, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt kecap Jepang
 untuk menggoreng secukupnya

Tepung:
3 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam, ambil putihnya saja
100 gram tepung panir

Cara Membuat:

1. Pukul-pukul dada ayam dengan palu khusus hingga berbentuk datar.
2. Campur bawang putih, merica bubuk dan kecap Jepang. Balurkan pada dada ayam hingga rata.
3. Tepuk-tepuk dada ayam dengan tepung terigu tipis.
4. Celupkan dada ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir hingga semua sisi tertutup. Diamkan beberapa saat hingga bagian tepung panir kering.
5. Goreng ke dalam minyak panas hingga semua bagian matang dan tepung berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.

6. Sajikan dengan nasi hangat.

Ayam Saus Kacang ala Thailand

Ayam Saus Kacang ala Thailand


Vemale.com- Masakan dari Negeri Gajah Putih memiliki kemiripan dengan masakan Indonesia. Bahan-bahan alam yang hampir mirip dan selera lidah yang hampir sama membuat banyak warga Indonesia yang melirik masakan Thailand sebagai buruan kuliner. Tak perlu jauh-jauh ke Thailand, karena hidangan yang satu ini bisa Anda olah langsung dari dapur Anda.

Bahan:

500 gram dada ayam, potong dalam ukuran sedang 50 gram kacang tanah panggang/goreng 3 sdm bawang putih cincang 1 ½ sdm jahe cincang 1 batang daun bawang, iris sedang 1 paprika merah, potong kotak Minyak untuk menumis

Saus Kacang:

3 sdm kecap manis 2 sdm selai kacang tanah 2 sdt cuka putih 1 sdt minyak wijen 1 sdt gula palm ¼ sdt cabai merah bubuk (bisa disesuaikan dengan selera Anda) 60 ml air

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Sediakan baskom, campur saus kedelai dan selai kacang selai kacang. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan cuka, minyak wijen, gula palm dan cabai bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan wajan anti lengket, tuangkan saus yang sudah tercampur ke dalamnya, gunakan api sedang, aduk-aduk terus.
4. Saat saus sudah mengeluarkan gelembung, masukkan air sedikit demi sedikit hingga mendapat kekentalan yang diinginkan. Matikan api, sisihkan.

Cara Memasak Ayam:

1. Tuang sedikit minyak untuk menumis, gunakan api sedang-kecil.
2. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih, jahe dan ayam. Masak hingga ayam matang selama lima menit. Aduk-aduk agar bawang tidak gosong. Sisihkan.
3. Siapkan wajan lain yang telah diberi minyak untuk menumis paprika merah dan daun bawang selama kurang lebih 2 menit. Sisihkan.

Penyajian:

1. Campur ayam dan saus kacang hingga merata, lalu tuang ke atas piring saji.
2. Beri tumisan paprika dan daun bawang di atas ayam, kemudian taburi dengan kacang tanah panggang/goreng.
3. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Jagung bakar santan

Jagung bakar santan




Bahan-bahan :
500 gr jagung manis
2 bh cabai merah
1 siung bawang putih
100 ml santan dr 1 butir kelapa
1/2 sdm gula
1/8 sdt garam
arang untuk membakar

Cara Membuat :
*. Haluskan cabai merah dan bawang putih.
*. Rebus santan, bumbu yang sudah dihaluskan, gula dan garam sambil diaduk hingga berminyak.
*. Oleskan ke jagung.
*. Bakar jagung sambil dioles bumbu hingga matang.

Sub Makaroni Ayam

Sub Makaroni Ayam

Ada nih resep sup buat anak batita yang sukanya makan dengan kuah, namanya sup makaroni isi ayam.

Bahan Sup Makaroni isi Ayam:
250 cc air
25 gr daging ayam giling
25 gr wortel, iris dadu kecil
25 gr tomat, iris halus
20 gr makaroni, rebus hingga lunak, angkat
10 gr keju parut
sedikit garam
sedikit pala
1 sdt irisan daun bawang

Cara membuat :
Rebus air hingga mendidih, masukan daging ayam, wortel dan tomat. Masak sampai sayuran matang.
Masukan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut, garam, pala dan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.
Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

cireng

cireng



Bagi yang sudah belum tahu, cireng alias aci di goreng merupakan masakan Sunda. Makanan ringan tradisional yang satu ini memang mudah untuk dibuat, karena mudahnya mencari bahan untuk resep pembuatannya, yang notabene hanya mengandalkan tepung dan minyak goreng.

Bahan Cireng
100 g tepung kanji (aci)
1 sdm tepung terigu
120 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng

Bahan Isi
100 gr oncom tumbuk ditumis beserta 3 biji cabe merah, 2 siung bawang merah, garam dan penyedap.
Cara membuat
Aduk tepung dengan air panas, merica, dan garam hingga rata. Lalu masukan sisa bahan.
Ambil adonan sesendok buat bulat ceper, isi dengan sambal oncom lalu goreng hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.

Cireng paling enak memang saat disajikan hangat. Selamat mencoba.

Jagung bakar santan

Jagung bakar santan





Bahan Jagung Bakar Manis
10 buah jagung manis yang muda, kupas kulitnya
5 sdm – Mentega
250 gr – Arang untuk membakar

Bumbu Olesan
3 buah cabai merah (lombok besar), cincang halus
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah
2 sdm saos tomat
3 sdm saus cabai
3 sdm susu kental manis
1/4 sdt garam
25 gr keju parut

Cara Pembuatan
Campur semua bahan bumbu halus sampai tercampur dengan baik
Bersihkan jagung
Tusuk dengan tusuk sate / bambu.
Oleskan bumbu halus, kemudian bakar sampai matang. Jangan sampai gosong.

Selamat menikmati jagung bakar manis dalam gelapnya malam

Puding Roti Kelapa Muda

Puding Roti Kelapa Muda

Puding Roti Kelapa Muda ini bisa jadi makanan penutup atau pembuka yang baik untuk dinikmati karena banyak mengandung serat lantaran diolah dari bahan organik yang terbukti menyehatkan. Makanan enak ini bahkan bisa menambah nafsu makan. Anda akan membutuhkan alat masak khusus berupa oven yang akan digunakan untuk memanggang roti.


Bahan-bahan:
10 lembar roti tawar.
3 butir telur, kocok lepas.
150 gram gula pasir.
1 sdt bubuk kayu manis.
50 gram kismis.
1 kepala kelapa muda. Keruk dagingnya dan iris halus.
2 sdm margarin, lelehkan.
Cara Membuat
Olesi pingan tahan panas dengan margarin
Sobek-sobek roti tawar
Larutkan gula pasir dengan susu
Tambahkan telur dan margarin
Tuang ke atas roti
Tabur di atasnya kismis dan kelapa muda
Ayak bubuk kayu manis di permukaan kue
Panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

mie telor dadar

mie telor dadar

Bahan-bahan
1 atau 2 bungkus Mie Instan (Mie Goreng atau Mie Soto)
2 atau 3 butir Telur (ayam atau bebek sesuai selera)
Minyak goreng

Untuk peralatan memasak, sebaiknya menggunakan teflon agar tidak lengket, tapi panci pun bisa bila teflon tidak ada.
Cara pembuatan
Masak mie sampai matang
Tiriskan air yang ada
Masukan Telur
Masukan bumbu mie
Nyalakan kompor api sedang
Beri Teflon/Panci Sedikit minyak
Masaklah campuran telur dan mie sampai matang
Selama pemasakan, mie boleh diaduk-aduk agar tidak menyatu

Mie telor dadar siap dihidangkan. Mie dapat pula diganti dengan bihun instan bila Anda berkenan.

Egg Roll

Egg Roll

Bahan
1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu)
250 gr udang kupas, cincang halus
75 gr tepung terigu
2 bh putih telur
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, cincang
1 sdt lada
1 sdm sake
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, parut
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Egg Roll
Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.
Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk rata.
Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.
Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Potong serong 1 cm. Sajikan.

Sake mirip mirin, hanya saja warnanya lebih terang dan rasanya tidak manis. Untuk memasak sebaiknya beli sake khusus masak. Dijual dalam kemasan botol. Resep egg roll ini bisa disajikan untuk 6 orang. Selamat mencoba.

Kacang Telur Pedas Krispi

Kacang Telur Pedas Krispi

Bahan:
400 gr kacang tanah tanpa kulit
10 siung bawang putih, haluskan
1 sdt paprika bubuk
200 ml santan kental
350 gr tepung kanji
58 gr maizena
2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
2 butir kemiri, haluskan
1 sdm gula pasir
Minyak goreng

Cara membuat:
1. Sangrai kacang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Bawang putih, paprika, maizena, santan, kanji, garam, ketumbar, kuning dan putih telur, kemiri, dan gula dicampur menjadi satu.
3. Masukkan kacang tanah goreng dan campur sampai merata.
4. Goreng kacang sampai matang.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Tahu Udang Saus Keju

Tahu Udang Saus Keju

Bahan:
1 buah tahu putih atau tofu atau tahu Jepang
200 gr udang kupas

Saus:
1 sdm mentega
1/2 buah bawang bombai, cincang
1 sdm terigu
100 ml susu cair
Garam secukupnya
Merica secukupnya
3 sdm krim kental
50 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu setebal 1,5 cm.
2. Panaskan margarin dan tumis bombai dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan udang dan masak sampai berubah warna.
4. Masukkan terigu, susu, krim, garam, merica, dan keju. Masak sampai mendidih dan kental.
5. Angkat dan sajikan bersama tahu.

Cheesy Chicken

Cheesy Chicken

Perpaduan daging ayam serta daging sapi menghasilkan hidangan lezat, seperti dalam menu berikut. Makanan khas Eropa ini juga bercitarasa unik dengan penambahan buah alpukat.

Bahan-bahan:
2 lembar kulit tortilla
150 gr daging ayam
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1 batang daun bawang, iris
2 lembar beef burger, potong kotak-kotak kecil
1/2 buah alpukat, potong dadu
21 sdm mentega

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, masukkan ayam, lada, dan garam lalu masak sampai setengah matang.
2. Masukkan beef burger dan daun bawang, masak sampai daging ayam dan sapi matang. Sisihkan.
3. Taruh kulit tortilla di atas pan yang sudah dipanaskan. Tambahkan tumisan daging ayam dan sapi dan masak sampai kulit tortilla kecokelatan.
4. Lipat setiap sisi kulit tortilla.
5. Angkat dan sajikan dengan saos sambal.

Sup Marinara Pedas

Sup Marinara Pedas

Saat musim hujan tiba, paling enak menyantap makanan berkuah hangat, apalagi kalau olahannya diberi seafood, seperti ikan dan udang. Supaya makin mantap, tambahkan dengan perasan air jeruk nipis.

Bahan-bahan:
350 gr udang sedang, buang kepala, belah punggung
350 gr daging ikan kakap, potong dadu
250 gr jamur champignon, iris
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 batang serai, iris
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe
1,5 liter air
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
2 sdm kecap ikan
12 buah cabai rawit hijau, utuh
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang

Pelengkap:
Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan daging kakap. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalau cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan air, garam dan merica.
3. Setelah mendidih kembali, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan ikan dan jamur, masak sebentar, tambahkan kecap ikan dan cabai rawit hijau, angkat, taburi daun ketumbar.
4. Sajikan hangat.

Fantastic Blue

Fantastic Blue

Kombinasi soda, buah jeruk, serta rasa manis susu membuat lidah semakin dimanjakan.

Bahan-bahan:
100-200 ml air soda biru
150 gr jeruk kalengan
100 gr bubble
50 ml susu
Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Soda biru, susu, dan es batu diblender menjadi satu.
2. Masukkan jeruk n bubble ke dalam gelas saji.
3. Tambahkan soda biru yang sudah diblender.
4. Sajikan.

Nugget Saus Teriyaki

Nugget Saus Teriyaki

Nuggetdisantap dengan cocolan saus sambal, pasti sudah biasa. Kreasikan dengan saus teriyaki, yuk, supaya si kecil dan anggota keluarga lainnya bisa menyantap dengan cara berbeda.

Bahan:
250 g nugget ayam
100 g udang, kupas lalu potong kecil-kecil
2 potong tahu putih ukuran sedang, potong dadu kecil
50 g baby buncis, rebus
50 g wortel, potong dadu rebus
1 batang daun bawang, rebus
4 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 cm jahe, memarkan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
60 gr saus teriyaki siap saji
2 sdm margarin
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air sebanyak 50 ml
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan udang dan jahe, aduk rata.
3. Tambahkan buncis, brokoli, wortel, dan aduk kembali. Masukkan saus teriyaki, larutkan tepung maizena, bumbui dengan garam, dan merica bubuk, lalu tambahkan gula pasir. Aduk hingga rata.
4. Setelah mendidih, masukkan nugget dan irisan daun bawang, aduk kembali. Setelah matang, angkat.
5. Nugget saus teriyaki siap disajikan.

Bumbu Dasar Kuning

Bumbu Dasar Kuning

Bumbu kuning bisa menjadi alternatif memasak, selain bumbu merah dan bumbu putih. Olahan bumbu yang satu ini bisa dipakai pada olahan sayuran, daging maupun yang lainnya.

Bahan:
300 gr bawang merah
200 gr bawang putih
100 gr kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
200 ml air
200 ml minyak goreng

Rempah daun:
daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara membuat:
1. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, merica, dan air, haluskan
2. Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang, angkat, hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es
3. Siap untuk diolah.

Bumbu Dasar Merah

Bumbu Dasar Merah


SELAIN bumbu dasar kuning, ada pula bumbu dasar merah yang bisa ditambahkan pada olahan makanan seperti daging, sayuran, seafood. Sensasi rasanya pun tak kalah sedap dengan bumbu dasar kuning

Bahan:
500 gr cabai merah besar
200 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm terasi goreng
150 ml air
100 ml minyak goreng

Rempah daun:
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara membuat:
1. Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.
2. Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga airnya habis, masukkan minyak goreng dan masak hingga bumbu matang, harum, angkat. Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat dan simpan dalam lemari es.
3. Siap untuk diolah

Satai Lilit Ayam

Satai Lilit Ayam

Jenis olahan satai nyatanya banyak jenisnya. Salah satunya adalah sate lilit. Makanan khas Bali ini bisa dibuat di rumah sebagai santapan sarapan pagi, maupun menu makan siang Anda bersama keluarga. Prosesnya pun cukup mudah dilakukan.

Bahan:
300 gr daging ayam cincang halus
1 putih telur
1 sdm tepung sagu
20 sdm bumbu dasar merah
1 sdt gula merah, sisir
1/2 sdt garam
3 lembar daun jeruk, iris halus
Tusukan satai secukupnya

Pelengkap:
Sambal kecap:
100 ml kecap manis
3 butir bawang merah, iris
5 buah cabai rawit, iris
1/2 buah tomat, buang isi, iris

Cara membuat:
1. Campur ayam cincang dengan putih telur, tepung sagu, bumbu dasar merah, gula merah, dan garam lalu aduk rata, tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi menjadi 16 bagian
2. Ambil sebatang tusukan satai, pipihkan adonan ayam, taruh tusukan di tengah dan bentuk hingga melilit ke setengah bagian tusukan satai.
3. Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Gurami Acar Merah

Gurami Acar Merah

Menyantap ikan Gurami sebatas digoreng saja tentu tidak akan terasa nikmat bila tidak diberi aroma pedas dari cabai. Biar lebih mendapat sensasi dalam menyantapnya bisa diberi tambahan olahan acar yang terbuat dari tomat, cabai merah dan daun bawang.

Bahan:
1 ekor ikan gurami berat 500-700 gram
minyak secukupnya, untuk menggoreng
100 gr bumbu dasar merah
500 ml air
3 sdm cuka masak
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang, iris
12 buah cabai rawit merah
1 buah tomat segar, potong-potong

Cara membuat:
1. Goreng ikan gurami hingga matang dan mengering
2. Masak bumbu dasar merah bersama air hingga mendidih, masukkan cuka masak, gula pasir, garam, jahe, dan daun jeruk, didihkan, setelah mendidih masukkan daun bawang, cabai rawit, dan irisan tomat, masak sebentar, angkat
3. Siramkan di atas ikan goreng
4. Sajikan hangat.

Tempe Buncis Pedas

Tempe Buncis Pedas

Selain enak diolah dengan cara digoreng, tempe juga sedap dicampur dengan buncis yang sudah diiris. Bahkan, dengan dibuat pedas, maka olahan ini enak disantap.

Bahan:
2 sdm minyak goreng
150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
250 gram tempe, potong dadu
150 gram buncis, potong 3 cm
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 lembar daun kemangi
100 gram bumbu dasar merah

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dasar merah bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan tempe dan santan, masak hingga santan mengental, masukkan buncis, masak sebentar. Tambahkan kemangi, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat.

Bumbu Dasar Merah Bahan:
250 gram cabai merah besar
100 gram bawang merah
75 gram bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm terasi goreng
75 ml air
50 ml minyak goreng

Rempah Daun:
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara Membuat:
1. Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.
2. Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga airnya habis. Masak hingga bumbu matang, harum, angkat. Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat, dan simpan dalam lemari es
3. Siap untuk diolah

Telur Terung Cabai

Telur Terung Cabai

Mengolah terung dengan bumbu pedas mungkin sudah biasa. Padukan dengan telur orak-arik, kelezatannya siap menjawab rasa lapar.

Bahan:
4 buah terung ungu, ukuran sedang
4 butir telur
Minyak goreng secukupnya
100 gram bumbu dasar merah
100 ml air
1 sdt garam
1 buah tomat, iris
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
1. Potong terung memanjang menjadi 4 bagian tidak putus, goreng dalam minyak panas hingga layu, angkat.
2. Masak sebentar bumbu dasar merah, 100 ml air, garam, irisan tomat, serai, daun salam,dan daun jeruk. Masukan telur, aduk- aduk. Masukan terung goreng, ratakan bumbu, angkat.
3. Sajikan.

Bumbu Dasar Merah Bahan:
250 gram cabai merah besar
100 gram bawang merah
75 gram bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm terasi goreng
75 ml air
50 ml minyak goreng

Rempah Daun:
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara Membuat:
1. Siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air, haluskan.
2. Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga airnya habis. Masak hingga bumbu matang, harum, angkat. Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, tutup rapat, dan simpan dalam lemari es
3. Siap untuk diolah.

Tumis Lidah Bumbu Tauco

Tumis Lidah Bumbu Tauco

SELAIN daging, bagian dari sapi lainnya bisa diolah, seperti lidah sapi. Meski terkenal dengan kelembutan, maka lidah sapi paling enak diolah dengan diberi bumbu tauco serta diberi beberapa bumbu rempah-rempah.

Bahan:
1. lidah sapi
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris
5 sioung bawang putih, iris
3 buah cabai merah besar, iris
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
100 gr bumbu dasar putih
8 sdm taoco manis
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 buah tomat merah, iris
10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Celupkan lidah sapi ke dalam air mendidih selama 5 menit, kerok kulitnya, dan rebus kembali hingga lidah lunak
2. Iris lidah bentuk korek api
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk dan serai hingga layu.
4. Masukkan irisan lidah, bumbu dasar putih, taoco, kecap manis, garam, dan merica bubuk, masak hingga bumbu merata, tambahkan irisan tomat dan cabai rawit, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat.

Bubur Manis Mutiara

Bubur Manis Mutiara




Bahan:
2 lt santan dari 1 butir kelapa, 200 g tepung beras, 100 g gula pasir, 1 lembar daun pandan, simpulkan, 1 sdt garam halus, 60 g sagu mutiara, rebus hingga matang, tiriskan, 100 g nangka, potong dadu

Kinca Gula Merah:
150 g gula merah, iris halus, 200 ml air, 1 lembar daun pandan, simpulkan, 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
Pertama untuk Bubur: Campur tepung beras dengan santan, daun pandan, gula pasir dan garam, di dalam panci, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk-aduk hingga matang dan teksturnya bubur mengental. Angkat.
Kedua untuk Kinca Gula Marah: Rebus gula merah dengan air, larutan tepung kanji dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur kinca mengental. Angkat, dinginkan. Setelah semua selesai dimasak, siapkan pinggan saji, tuang bubur, tambahkan rebusan sagu mutiara dan potongan buah nangka. Sesaat sebelum disajikan tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan segera untuk delapan porsi.

Ikan Bandeng dengan Salsa Toping

Ikan Bandeng dengan Salsa Toping




Bahan:
- 1 Ikan bandeng besar atau 2 ekor yang sedang. Biasanya sebelum dibersihkan, tulang ikan bandeng ditarik keluar dulu sekalian mematahkan durinya.
- 4 tomat sedang (kalau bisa campur dengan tomat hijau) potong dadu kecil
- 1 siung bawang bombay sedang, potong dadu
- 2 cabe besar, iris dadu
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih cincang
- Sedikit minyak
- Bumbu lainnya, garam, cuka dan gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong-potong sesuai selera, lumurin dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sebentar kemudian tiriskan
2. Goreng dengan sedikit minyak, asal kecokelatan saja, lalu sisihkan
4. Tumis bawang putih, merah dan bombay dengan sisa minyak
5. Tambahkan tomat, aduk, bumbuin dengan garam, cuka dan gula, sesuai selera
6. Susun ikan dalam piring tahan panas, tuangkan tumisan tomat di atasnya
7. Kukus selama 30 menit dalam dandang berisi air panas.
8. Sajikan dengan nasi panas

Nasi Bakmoy

Nasi Bakmoy




​Ghiboo.com - Nasi Bakmoy adanya di Bandung, meski tidak jelas makanan ini asli dari mana, tapi kelezatannya bikin ngangenin.

Nasi Bakmoy isinya daging, potongan tahu kotak-kotak kecil kemudian ada tauconya, ini yang membuat rasanya sangat enak.

Jika Anda melihat tampilan dari luarnya sangatsimple. Tapi begitu sudah masuk ke mulut, wah lidah Anda akan bergetar. Rasa kuahnya ada rasa manis yang bercampur rasa gurih.

Ingin coba membuat Nasi Bakmoy sendiri, tenang Anda akan dibagi resepnya berikut ini:

Bahan:
- 500 gr ayam bagian dada
- 800 ml air
- 1 bh tahu Cina
- 10 gr daun seledri, iris tipis
- 1 sdm tongcai, siap beli
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 2 bh telur rebus, kupas
- 3 btr bawang merah, iris tipis.
- 2 siung bawang putih, memarkan.
- 3 btg daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis.
- 500 gr nasi pulen hangat.
- 200 ml minyak goreng.

Kuah:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm irisan halus daun bawang
- 1 btg seledri
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak goreng

Sambal, haluskan:
- 1 siung bawang putih
- 3 bh cabai rawit
- 3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tahu Cina dipotong dadu 2 cm. Panaskan minyak, goreng tahu setengah matang. Ayam diambil dagingnya dan dipotong dadu kecil. Didihkan air, lalu rebus tulang ayam hingga kaldu menjadi 700 ml. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang, seledri, tongcai, ayam dan tahu, aduk lalu beri gula, merica dan kecap. Tuang 100 ml kaldu ayam dan telur, didihkan dengan api kecil.
3. Kuah: panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, masukkan daun bawang dan seledri, aduk-aduk. Tuang sisa kaldu, merica dan kecap.
4. Sajikan segara tumisan ayam dan nasi hangat beserta kuah dan sambalnya.

Rebok, Camilan Tepung Khas Flores

Rebok, Camilan Tepung Khas Flores


Rebok

​Ghiboo.com - Camilan dari tepung, pasti agak aneh kedengarannya. Tapi camilan ini benar-benar ada di Flores, Nusa Tenggara Timur dan namanya juga unik, Rebok. Sekilas mirip nama merek sepatu terkenal ya?

Rebok, memang seperti bubuk dibuat dari tepung beras dan kelapa parut. Rasanya cukup enak dan sedikit mirip biskuit. Bahkan, camilan ini digoreng tanpa minyak jadi lebih sehat

Daripada penasaran, yuk lihat langsung resepnya:

Bahan :
- Tepung beras
- Kelapa parut
- Telur
- Vanili
- Gula (ditambahkan terakhir)

Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras, kelapa parut, telur dan vanili dalam satu wadah.
2. Aduk hingga rata, dan remas-remas adonan hingga kalis alias tidak lengket dan menyerupai gumpalan-gumpalan kecil.
3. Siapkan wajan, tanpa minyak.
4. Masukkan adonan tadi ke dalam wajan. Sangrai (goreng tanpa minyak) hingga berwarna cokelat muda. Sebelum disajikan, tambahkan gula pasir jika suka.

Semur Cumi Belimbing Wuluh

Semur Cumi Belimbing Wuluh





Bahan :
- 12 ekor cumi-cumi ukuran kecil segar, yang siap beli.
- 5 buah belimbing wuluh, diptong-potong.
- 150 gram tahu putih, kemudian hancurkan, setelah itu peras airnya.
- 500 ml air putih matang.
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, utuhkan.
- 5 sendok makan kecap manis.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 1 batang serai, kemudian memarkan.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir.
- 2 cm jahe, lalu memarkan.2
- 2 cm lengkuas, diiris tipis.
- 2 lembar daun jeruk.
- 4 siung bawang putih, dikupas kulitnya, kemudian diiris tipis.
- 5 butir bawang merah, dikupas kulitnya, kemudian diiris tipis.
- Lidi untuk menyemat.

Cara Membuat :
1. Bersihkan cumi-cumi, kemudian kelupas kulitnya, lepaskan kepalanya dan buang ?plastik? dibagian dalam badannya. Bilas dengan air bersih, kemudian sisihkan.
2. Kemudian setelah itu isi cumi dengan tahu halus dan kepala cumi. Setelah itu semat ujungnya dengan lidi, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, daun jeruk dan jahe hingga harum. Setelah itu masukan air dan cumi-cumi, masak sebentar.
4. Tambahkan cabai rawit utuh, belimbing wuluh, garam, gula merah dan kecap manis. Kemudiaan masak hingga cumi matang. Lalu angkat, siap disajikan.

Kuah Pliek-U

Kuah Pliek-U




​Ghiboo.com - Kuah Pliek-U atau bisa juga disebut gule khas Aceh ini mungkin belum banyak yang tahu.

Tapi rasanya dijamin enak karena terdiri dari berbagai macam sayuran dan rempah.

Penasaran seperti apa, Anda tentunya bisa mencoba sendiri di rumah dengan resep berikut ini:

Bahan Sayur-sayuran :
- 3 Nangka Muda 3 dipotong kotak-kotak Kecil
- 1/4 bagian pepaya muda di potong kotak-kotak kecil
- 2cm Kacang Panjang 200 gram
- 100 gram Buah Melinjo Muda
- 200 gram Daun Melinjo Muda
- 7 buah Terong Hijau 7
- 1 ikat Kangkung
- 1 buah Jantung Pisang
- 100 gram Kacang Tanah
- 3 batang Kecombrang ukurang sedang
- 3 cm Lengkuas di memarkan
- Daun Pakis
- Labu Siam, dipotong kotak-kotak kecil memanjang sekitar 2 cm
- Daun Ubi [Rebus sampai matang
- 100 gram Terong Pokak


Bahan Lainnya :
- 2 butir kepala ambil santan secukupnya
- Pliek U [di rendam 15 menit dengan air panas.
- 1/4 kg Udang kecil-kecil
- Garam Secukupnya.

Bahan Bumbu Rajang :
- 5 batang Serai, memarkan
- 21 lembar Daun Jeruk 21 lembar
- 150 gram Cabe Hijau, dirajang
- 7 siung Bawang Merah, dirajang

Bahan Bumbu Giling :
- 3 sdt Ketumbar bubuk
- 7 buah Cabe Merah
- 21 buah Cabe Rawit
- 7 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 cm Jahe
- 3 sdm Kelapa gonseng
- 7 cm Kunyit
- 1/2 sdm Merica
- 5 buah Asam sunti

Pelengkap :
- Ikan Asin

Cara Membuat :
1. Pliek U yang di rendam selama 15 menit dengan air panas, tiriskan dan cuci dengan air dingin dan kemudian belender sampai halus dan saring dengan saringan santan. Apabila masih ada yang kasar belender lagi dan saring lagi.
2. Rebus Nangka muda yang telah di potong-potong kotak kecil. ambil nangkanya saja dan buang airnya.
3. Rebus Buah melinjo sampai empuk dan buang airnya.
4. Masukkan kedalam kuali Pliek U, Bumbu Giling, Santan, kacang Tanah, Sayur-sayuran [Kecuali Kangkung], Bahan Rajang, Garam, Udang aduk hingga rata kemudian masak.
5. Hampir setengah matang kemudian masukkan kangkung.
6. Masak sampai matang [sekitar 20 menit di atas api sedang.
7. Sajikan bersama nasi putih hangat, Ikan Pepes dan Ikan Asin

Lumpia Basah Vietnam

Lumpia Basah Vietnam





Ghiboo.com - Goi Guon atau lumpia basah Vietnam ini lebih menyehatkan karena tidak digoreng.

Semua bahan segar termasuk sayuran dan udang dibungkus dalam kulit lumpia transparan.

Rasa sayuran yang segar dan isinya bisa sesuai selera.

Paling tepat disajikan dengan Nuoc Cham atau saus cabai khas Vietnam yang pedas segar. Nikmati segar setelah diracik dan digulung.

Ingin mencoba sendiri di rumah, berikut resepnya:

Bahan :
- 24 lembar kulit lumpia Vietnam (16 cm)
- 30 g mi soun, rendam dalam air mendidih selama 20 menit, tiriskan, lalu gunting-gunting menjadi panjang 5 cm
- 3 buah wortel, rajang halus berukuran korek api
- 1 buah mentimun mini, belah dua, buang bijinya, dan rajang halus seukuran korek api
- 6 batang daun bawang, belah dua memanjang, lalu iris halus memanjang
- 2 kotak jamur enaki
- Daun mint segar
- Daun ketumbar segar
- 1 pak kecil kecambah, buang ekornya, cuci sebentar, dan keringkan
- 100 g daging kepiting rebus, rajangan udang kupas, atau tumisan daging
cincang
- Saus celup Nuoc Cham untuk sajian

Cara membuat Lumpia Basah Vietnam:
1. Susun semua bahan pada piring datar. Isi mangkuk lebar dengan air panas. Buat lumpia satu demi satu.
2. Benamkan selembar kulit lumpia dalam air selama kurang lebih 30 detik sampai empuk. Letakkan pada sebuah piring (jangan talenan dari kayu karena akan mengeringkan kulitnya).
3. Letakkan sejumlah kecil dari setiap bahan berjajar membentuk garis di tengah kulit lumpia. Lipat kedua sisinya, lalu gulung seperti menggulung rokok. (Jika hanya satu sisi yang dilipat seperti pada gambar, biarkan isinya muncul sedikit dari ujung yang terbuka).
4. Semprot dengan air dan sisihkan di piring. Tutupi dengan serbet lembab sambil menyiapkan yang lainnya.
5. Untuk penyajian, semprot kembali dengan air dan sajikan dengan saus celupnya. Sebaiknya sajikan sedikit demi sedikit supaya tidak kering.

Bibingka Khas Filipina

Bibingka Khas Filipina





​Ghiboo.com - Bibingka merupakan makanan penutup khas Natal dari Filipina.

Mungkin Anda ingin mencoba makanan ini disaat Natal nanti, kenapa tidak? Ini dia resepnya:

Bahan :
- 4 butir telur, dikocok
- 2 cups santan
- 1 cup gula
- 1/4 cup mentega cair
- 2 cup tepung beras
- 2 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cup coco cream, 1/4 cup gula untuk topping ---> gak pake

Cara membuat :
1. Tambahkan gula pada telur kocok
2. Tambahkan tepung ke adonan telur, aduk rata
3. Tambahkan margarine cair, santan dan baking powder.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi daun pisang.
5. Panggang hingga matang.

Nasi Kerrie

Nasi Kerrie

​
Bahan:
- 500 gr nasi putih
- Minyak secukupnya
- Telur dadar
- Abon sapi
- Kacang polong

Bumbu kari:
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 8 siung kemiri
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput cengkeh
- 1 batang kayu manis
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kari, pisahkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu masukkan nasi,
aduk rata. Masak hingga matang.
3. Sajikan dengan irisan telur dadar, abon sapi dan kacang polong.

Singgang Ayam

Singgang Ayam



​Untuk menambah variasi dalam menu Lebaran anda, tidak ada salahnya mencoba resep-resep lainnya, seperti Singgang Ayam yang merupakan menu Lebaran Khas Sumatera

Bahan:
1. 1 ekor ayam
2. 100 gr daun singkong rebus
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah asam kandis
7. 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
8. 1 lembar daun kuniy
9. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
10. daun pisang untuk alas saat merebus.

Bumbu halus:
1. 2 buah cabe merah besar
2. 5 buah cabe merah keriting
3. 7 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 cm jahe
6. 2 cm kunyit, dibakar
7. 1 sdt ketumbar
8. 2 1/2 sdt garam
9. 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. masukkan daun singkong ke dalam rongga ayam
2. alasi wajan dengan daun pisang, letakkan ayam, sisihkan.
3. rebus santan, serai, daun salam, lengkuas, asam kandis, daun jeruk, daunkunyit, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih. tuang diatas ayam, rebus diatas api kecil sampai mengental dan meresap.
4. bakar ayam sambil di oles sisa bumbu sampai kecoklatan dan harum.
5. angkat dan sajikan.

Ikan Bakar Kerapu Bumbu Rica-rica

Ikan Bakar Kerapu Bumbu Rica-rica






​Ghiboo.com - Namanya ikan bakar pasti selalu nikmat. pada umumnya bumbu ikan bakar sama saja, cuma teknik membakarnya saja perlu sedikit keahlian.

Kali ini Anda akan dibagi resep ikan bakar kerapu bumbu rica-rica, khas Manado. Langsung saja ya lihat resepnya berikut ini:

Bahan :
- 1 ekor ikan kerapu
- 250 gr cabai merah keriting
- 100 gr bawang merah
- 100 gr jahe
- 200 ml minyak goreng
- 1 bh tomat, iris dadu kecil
- 2 bh jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan kerapu (Dibelah seperti ikan asin paling mantepp), lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit (harus extra sabar, meski perut kroncongan).
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan jahe. Sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan 3 sendok makan bumbu halus, dan tambahkan 3 sendok makan minyak, aduk rata.
4. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai ke dua sisinya matang.
5. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai harum, tambahkan tomat, garam, dan gula masak sampai tomat layu dan bumbu matang.
6. Ikannya udah matang, cara membuat ikan bakar kerapu bumbu rica-rica tahap akhir, segera tuang bumbu rica diatasnya.

Ayam Besengek

Ayam Besengek






Bahan:
- 600 gr ayam, potong 6
- 2 sdm minyak
- 1 bt serai, memarkan
- 500 ml santan cair
- 2 sdm air asem jawa

Haluskan:
- 5 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 6 btr kemiri
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 2 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Bakar potongan ayam dalam oven hingga ayam kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai hingga harum. Masukkan santan dan aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk. Masak hingga kuah agak kental dengan api sedang.
4. Masukkan air asam jawa dan aduk rata. Masak hingga ayam lunak dan kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Zombie Puzzle Burger

Zombie Puzzle Burger




Ghiboo.com - Jana Parengkuan, ibu dari 4 anak yang juga merupakan sosok inspiratif yang dipilih oleh Keju Kraft sebagai ibu sadar nutrisi.

Kini membagikan resep sandwich yang praktis, bernutrisi, sekaligus menarik bagi anak-anak.

Dan salah satu dari rangkaian seri kreatif sandwich buatannya adalah Zombie Puzzle Burger yang menggunakan seri Breadcutterbentuk puzzle dari Keju Kraft.

Bahan :
1. Roti gandum 3 buah
2. Daging giling sapi 50 gr
3. Bawang bombay cincang 10 gr
4. Oregano 1 sdt
5. Susu segar 3 sdm
6. Garam, Merica, Garlic Powder
7. Tepung panir
8. Keju kraft cheddar 10 gr potong dadu kecil
9. Saos tomat dan mayonnaise
10. Olive oil untuk menggoreng

Untuk hiasan :
1. Alfalfa sprouts
2. Timun acar 2 potong
3. Baby tomato 1 buah
4. Buncis
5. Breadcutter bentuk Puzzle bulat

Cara membuat :
1. Siapkan mangkuk dan masukan daging giling, roti gandum 1 lembar yang telah disiram dengan 3sdm susu.
2. Hancurkan dan aduk rata, kemudian masukan oregano, garam, merica, potongan keju dadu, ratakan dengan sendok kayu/ tangan sampai rata, lalu bentuk bulat dan pipihkan menyerupai burger, beri sedikit tepung panir.
3. Panaskan minyak lalu goreng burgernya sampai matang keemasan dikedua sisinya.
4. Angkat

Penyajian :
1. Siapkan roti selembar olesi dengan mayonnaise dan saos tomat sesuai selera.
2. Letakan burger diatasnya lalu tutup lagi dengan roti gandum.
3. Potong dengan breadcutter bentuk puzzle, buatlah seperti wajah, sprouts untuk rambut, buncis untuk mulut, mata, irisan timun dan diatas timun beri baby tomato yang telah dibelah dua.

Mi Toprak Solo

Mi Toprak Solo






Bahan:
-200 gram mi kuning
-50 gram kol putih
-5 buah tahu pong

Kuah:
-2 sendok makan minyak untuk menumis
-3 siung bawang putih, cincang halus
-250 gram tetelan, dipotong-potong
-1 liter air
-1 sendok makan bawang goreng
-1 tangkai seledri, diikat

Pelengkap: (sambal cabai rawit dan kacang tanah goreng)

Cara Membuat Mie Toprak Khas Solo:
Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air. Rebus daging di dalamnya bersama seledri sampai daging matang. Tata mi kuning, kol putih, tahu, tempe dan sosis solo dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas di atasnya. Sajikan setelah ditaburi kacang tanah, dan bawang goreng.

Bagi yang suka pedas, dapat ditambahkan sambal cabai rawit. Ini cukup untuk 6 porsi.

Sayur Babanci

Sayur Babanci!






Ghiboo.com - Babanci, makanan khas Betawi yang sudah hampir punah ini ternyata masih dicari sebagian orang. Karena sudah tidak ada yang menjual makanan ini, tidak ada salahnya Anda buat sendiri di rumah.

Meski tidak persis seperti Babanci yang asli tapi resep Babanci berikut sudah cukup mewakili makanan Babanci. Ini dia resepnya:

Bahan:
- 250 gram daging kelapa muda
- 1000 ml air untuk merebus daging
- 250 gram daging sandung lamur
- 300 ml santan encer
- 100 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 50 gram petai, potong jadi 2
- 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging. Kecilkan sedikit apinya, rebus sampai daging empuk. Angkat lalu ambil kaldunya sebanyak 300ml, dan potong-potong dagingnya.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sambil diaduk hingga harum. Masukkan daging, kaldu, dan santan encer, didihkan. Tuangi santan kental, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Terakhir masukkan daging kelapa muda, air asam, dan petai. Setelah kuah agak berminyak, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Pancake Kentang

Pancake Kentang untuk Vegetarian






​Ghiboo.com - Berbagai macam makanan bisa dibuat dari kentang, apalagi bagi mereka yang menjalankan diet atau memang vegetarian, kentang menjadi salah satu pilihan untuk dikonsumsi.

Kali ini Anda dibagi resep membuat pancake kentang. Resep ini diambil dari dapur BBCfood. Yuk, lihat resep dan cara membuatnya:

Bahan:
- 1kg kentang, kupas, rendam dengan air dingin
- 1 bawang bombay, kupas
- 25 gr tepung
- 1 butir telur ayam
- Garam dan lada putih
- Minyak sayur untuk menggoreng

Tambahan
- Krim asam
- Saus apel

Cara membuat:
1. Parut kentang hingga halus campur dengan bawang bombay halus
2. Masukkan campuran kentang parut dan bawang ke dalam saringan, peras hingga menghasilkan air yang banyak. Bisa juga dengan membungkus campuran kentang parut dan bawang ke dalam serbet lalu peras.
3. Campur kentang, bawang dan tepung, telur dan garam, merica.
4. Panaskan minyak dalam wajan secukupnya, panaskan lalu masukkan semua bahan lalu digoreng dengan api sedang. Ratakan pancake dengan bagian belakang sendok dan goreng selama lima menir di setiap sisi, balik kalau sudah cokelat keemasan.
5. Angkat, tiriskan di atas kertas cokelat hingga menyerap minyak dan tidak menempel.
6. Sajikan pancake kentang yang sudah diolesi krim asam dan saus apel.

Sup Krim Ayam Jamur

Lezatnya Sup Krim Ayam Jamur



​Ghiboo.com - Sekali-sekali membuat sup untuk keluarga sepertinya oke juga ya, khususnya saat akhir pekan, bisa menikmati kebersamaan dengan keluarga sambil makan sup.

Yuk, lihat salah satu resep Sup Krim Ayam Jamur, caranya mudah kog. Berikut resepnya:

Bahan:
- 100gr jamur kaleng, cincang
- 150 gr ayam rebus, potong dadu
- 50 gr bawang bombai, cincang
- 1,5 lt kaldu ayam
- 250 ml susu evaporated
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt chicken powder


Cara membuatnya:
1. Lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan tepung terigu, tumis terus hingga tepung matang.
3. Segera tuangi susu dan kaldu sedikit demi sedikit.
4. Sambil diaduk rata hingga kaldu dan susu habis. Biarkan mendidih.
5. Masukkan garam, lada bubuk, dan chicken powder, aduk rata.
6. Masukkan ayam dan jamur.
7. Aduk dan biarkan sampai mendidih. Angkat.
8. Lebih lezat bila disajikan hangat.

Tahu Guling

Tahu Guling Istimewa

Ghiboo.com - Hampir semua orang suka makan tahu. Apakah itu tahu goreng, tahu oseng-oseng atau olahan tahu lainnya. Kalau Anda ingin menambah variasi mengolah tahu, makanplus akan berbagai resep Tahu Guling Istimewanya.

Resep masakan kuliner nusantara ini memang sangat nikmat dengan bahan-bahan pembuatnya sangat sederhana dan proses pembuatan resep ini juga tak memerlukan ketrampilan memasak khusus.

Ibaratnya untuk pemasak pemula juga bisa langsung mempraktekkannya, silahkan dicoba resepnya

Bahan-bahan:
- 4 tahu kecil, iris tiap tahu menjadi 8 bagian
- 4 tempe bungkus, iris sebesar tahu, goreng
- 3 lembar daun kol, iris halus
- 1 cangkir taoge panjang, seduh dalam air panas
- 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 2 gelas minyak goreng
- kerupuk merah secukupnya, goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 7 buah bawang merah, iris tipis, goreng
- 4 cabai rawit, potong pendek
- 4 gelas air
- 1 cangkir kecap manis
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus kecap, air dan semua bumbu sampai masak.
Sajikan dengan cara: atur diatas piring, tahu, tempe, taoge dan kol. Kalau suka, tambahkan ketupat, lalu tuangi kuah agak banyak. Bubuhi kerupuk, bawang goreng di atasnya, serta daun jeruk purut yang diiris.