Rujak Kecombrang

Rujak Kecombrang

Bahan:

400 g belimbing wuluh, iris tipis
400 g mangga muda, iris tipis
400 g nanas, potong
400 g ubi merah, iris tipis
300 g bengkuang, iris tipis
400 belimbing wuluh, iris tipis
Kuah:

600 ml air
450 g gula pasir
200 g gula merah
20 g asam jawa
10 buah cabai rawit, cincang kasar
6 batang kecombrang, ambil bagian kuncupnya, kupas, iris halus *)
Cara membuat:

Manisan belimbing: Rebus irisan belimbing wuluh dengan 200 ml air dan 250 g gula pasir hingga air dan gula menyerap. Sisihkan.
Kuah: Jerang sisa air, gula pasir, gula merah, asam jawa, dan cabai rawit hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring. Masukkan irisan kecombrang, jerang kembali di atas api sedang hingga beraroma. Angkat. Biarkan agak dingin.
Masukkan manisan belimbing dan irisan buah lainnya. Simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit hingga menyerap.
Sajikan. (f)