Bebek Betutu

Bebek Betutu

Bahan:

4 sdm minyak kelapa
1 ekor bebek, bersihkan
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
Daun pisang
Bumbu, haluskan:

20 siung bawang merah
12 buah cabai merah
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar butiran, sangrai
2 sdt merica putih bubuk
2 sdt terasi, bakar
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 cm kencur
4 cm jahe
1 ½ sdt garam
1 sdt gula merah
Cara Membuat:

Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Tambahkan daun salam dan serai. Aduk kembali hingga harum dan rata. Angkat. Dinginkan dalam suhu ruang.
Lumuri seluruh permukaan bebek dengan bumbu hingga rata. Masukkan sisa bumbu ke bagian dalam bebek.
Bungkus dengan daun pisang hingga terbungkus rapat.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga matang (±5 jam). Angkat. Sajikan.
femina.co.id