Jenang Gempol

Jenang Gempol

BAHAN GEMPOL:
500 gr tepung beras baru
5 sdm tepung kanji
santan encer secukupnya
2 sdt garam
1 lt santan dari 1 bh kelapa
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT:
Adoni tepung beras, tepung kanji dan 1 sdt garam dengan santan encer secukupnya, asal adonan bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng.
Kukus gempol beras ini hingga matang. Tiriskan.
Rebus santan bersama daun pandan dan 1 sdt garam, dengan api kecil saja. Jaga santan jangan sampai pecah.
Masukkan gempol beras hingga mendidih sekali lagi.
Sajikan bersama bubur sumsum gula merah

TIPS & TRIK:
Gunakan tepung beras yang baru digiling. Kalau tidak ada, gunakan tepung beras yang biasa dijual di pasaran, tapi kurangi 100 gr tepungnya, tambahkan 100 gr beras menir (beras hancur).