CUPCAKE

cup cake

Bahan :

1. 100 gr gula pasir halus
2. 150 gr tepung terigu protein rendah
3. 1 sdt baking powder
4. 150 gr putih telur
5. ¼ sdt garam
6. ¼ sdt cream of tatar
7. 50 gr mentega

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan gula pasir halus sampai lembut
2. Masukkan tepung terigu,dan baking powder bergantian dengan campuran cair dan sambil diayak dan di kocok berlahan.,aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok putih telur,garam dan cream of tartar sampai setengah kembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang kedalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk berlahan. Tuang di cup kertas tebal. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Lalu hias cupcake sesuai keinginan.

Kue Cornfkakes Isi Selai

Kue Cornfkakes Isi Selai

      bahan:

100gr margarine

50 gr gula halus

75 gr cornflakes, dihaluskan

¼ sdt vanilla

1 butir kuning telur

150 gr coklat, cairkan

50 gr selai kacang

     cara membuat :

1. Kocok mentega, gula, telur. Kocok sebentar
2. Lalu masuk tepung terigu, aduk sampai rata

Setelah menjadi adonan, cetak adonan sesuai selerah

PIZZA ISI AYAM

PIZZA ISI AYAM

Bahan :

500 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
250 gram air hangat
2 sendok makan minyak zaitun    

Saus:
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
200 gram tomat, diparut
400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
50 gram pasta tomat

250 gr daging ayam, cincang
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh basil
2 sendok teh oregano

Topping:
100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah paprika merah, potong kotak
50 gram jamur kancing iris tipis
1 sendok teh oregano
100 gram keju mozarella
2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat:
Membuat Roti:
1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius

resep2

Bahan-Bahan adonan dasar Pizza:

2   ons            tepung terigu biasa
16  ons            tepung terigu putih
* Atau sekitar total 4 gelas penuh jika tidak ada timbangan
* Terigu  bisa di samakan saja jenisnya juga bisa , terigu biasa tidak harus yg terigu putih
* Maksudnya terigu dengan protein tinggi dan protein sedang, agar pizza menjadi renyah
* Di Korea bisa pakai tepung pembuat roti yg ada gambar rotinya itu)
1/4     sdteh        ragi kering
1 1/4  sdteh        garam
1/4     sdteh        gula pasir
2         sdmkn     minyak zaitun ( bisa di ganti dengan minyak sayur biasa)
1 1/2  cangkir    air hangat (jika memungkinkan gunakan air kemasan sebagai air
diklorinasi dapat menghambat pertumbuhan ragi
4      sdmkn        tepung maezena ( bisa tidak dipakai )

Bahan –bahan adonan isi pizza

1 buah               bawang bombay
1 buah               Paprica
1/2 sdteh         merica
2  ptg                paha Ayam yang sudah di ungkep di suir-suir (banyaknya sesuai selera)
Keju                 (secukupnya sesuai selera )
Sause tomat    secukupnya
Sause sambal secukupnya
Sambal  cabe ( secukupnya bila ingin lebih pedas)

Cara membuat adonan dasar:

1.  Campurkan semua adonan dasar pizza di panci aduk  sampai rata  bentuk menjadi bola

2.  Kemudian panci tadi di tutup dengan palstik  dan adonan di diamkan selama 18 -20 jam agar adonan tersebut mengembang

3. Kemudian  adonan yg telah mengembang tersebut di di pipihkan di talenan dan potong menjadi 4 bagian

4. Setiap bagian di bulatkan denga cara mendorong kearah tengah dalam dari adonan yg akan kita bentuk bundar tersebut

5. Setelah siap semua 4 buah adaonan dasar ini bisa dimasak menjadi Pizza atau bisa disimpan dulu 3-4 hari dengan cara di masukan plastik satu persatu sehingga tidak berdempet nantinya

Cara membuat Pizza

1. Ambil 1 buah adonan bulat tadi , lalu pipihkan di talenan, olesi dengan saos taburi dengan merica garam, bawang bombai ,  paprica, keju yg sudah di potong atau di serut, ayam yg telah di suir suir

2. Taburi lagi dengan saos+mayonis ( jika ingin)  diatasnya  agar menjadi lebih enak sebelum di panggang

3. Panggang dengan api sedang  ideal dalam oven (4 menit di letakan di posisi dasar , 6 menit di tengah) krn tidak punya oven saya menggunakan di panci yg transparan  tutupnya agar bisa kelihatan matangnya, atau bisa pakai happycall

4. Kira-kira sudah mengering dan tercium aroma wangi tanda sudah matang bisa diangkat dan di potong sesuai ukuran yang diinginkan

5. Siap di santap selagi hangat

roti

ROTI TAWAR

Bahan:

1. Tepung terigu protein tinggi 1 kg
2. Ragi instant 15 gram
3. Gula pasir 60 gram
4. Mentega putih 60 gram
5. Garam 15 gram
6. Susu bubuk 40 gram
7. Air dingin 630 ml

Cara membuat  roti tawar:

1. Masukkan tepung terigu protein tinggi, ragi instant, gula pasir, dan susu bubuk, aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan agak kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, terus aduk hingga adonan kalis.
4. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 10 menit.
5. Bagi adonan @ 450 gram dan biarkan selama 15 menit.
6. Adonan dibentuk roti tawar dan letakkan di loyang roti tawar yang sudah dioles margarin.
7. Biarkan adonan mengembang ( + 90 menit ).
8. Panggang hingga matang, berwarna kuning kecoklatan (untuk suhu= 200 C dipanggang selama 20 menit)

ROTI GANDUM

Bahan :

1. 75 gr top sunnies
2. 425 gr tepung terigu protein tinggi
3. 10 gr garam
4. 20 gr gula
5. 20 gr margarine
6. ragi kering 8 gr
7. 280 ml air

Cara membuat :

1. campur semua bahan kering *tepung - garam dlsb* sampai tercampur rata
2. Tambahkan air, uleni lagi kemudian tambahkan mentega, uleni sampai kalis.
3. Diamkan adonan selama 15 menit
4. Kempiskan adonan lalu timbang @ 100 gr bulatkan diamkan lagi selama 10 menit
5. Kemudian ambil 2 adonan menjadi 200 gr, giling dan gulung kembali dan letakkan berjejer di loyang roti tawar akan didapat 4 jejer.
6. Diamkan lagi selama 40 - 60 menit dengan tutup loyang setengahnya *jangan ditutup penuh*
7. Kemudian tutup loyang dan masukkan oven selama 20 menit suhu 220° *tergantung ovennya*
8. Setelah matang angkat dan letakkan dirak kawat sampai dingin, siap dihidangkan

ROTI MANIS

Bahan :

1. 500 gr terigu protein tinggi
2. 125 gr gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdt bread improver
5. 2 butir kuning telur
6. 125 ml susu cair
7. 125 air 
8. 15 gr ragi instant
9. 80 gr butter/margarine 
10. 2 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Bahan Isian :
coklat, keju, pisang, meses

cara membuat
1. Aduk semua bahan kering menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, sampai  tercampur rata
2. Masukkan margarin, telur diikuti dengan air + susu, untuk air+ susu berlahan – lahan.
3. Mixer sampai kalis

4. Setelah kalis ..istirahatkan adonan 10 menit
5. Buang gasnya , kemudian ditimbang seukuran @ 50 gram..
6. Istirahatkan lagi 15 menitan
7. Kempiskan adonan, buang gasnya ...isi dengan bahan isian ..bentuk adoanan
8. Istirahatkan lagi 30-60 menit
9. Panaskan oven sampai dengan 180 derajat C, panggang roti sampai matang.

  

ROTI UYIL

Bahan;

1. 500 gr terigu protein tinggi
2. 100 gr terigu protein sedang
3. 11gr ragi instant
4.  3 gr bread improver
5. 100 gr gula pasir
6. 15 gr susu bubuk
7. 1 btr telur utuh
8.  50 ml susu evaporated
9. 75 ml air es
10.  6 gr garam
11.   75 gr margarine

Cara membuat:
- Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata,
- Masukkan telur, susu evaporated dan air, aduk hingga menjadi gumpalan adonan
- Masukkan garam dan margarine, uleni hingga kalis, diamkan 30 menit
- Kempiskan adonan, timbang 10 gr (untuk roti unyil), lalu isi dan bentuk.
- Diamkan 1 jam, oleskan permukaan atasnya dgn campuran kuning telur dan susu,
oven hingga matang.

Pudding black forest dan biasa

Pudding black forest

Bahan :

Puding Sponge Cake

· 12 telur
· 150 gr margarin,cairkan
· 250 gr tepung terigu
· 1 sdt baking powder
· 50gr tepung coklat
· 225 gr gula pasir
· 3 sdm Pasta coklat

Cara membuat :
1. Kocok telur dengan gula sampai mengembang dan putih
2. Masukkan ayakan tepung,sedikit demi sedikit
3. Kemudian masukkan margarine cair,aduk rata.
4. Kemudian masukkan pasta coklat sedikit demi sedikit.
5. Masukkan kedalam loyang,panggang dengan suhu 150 derajat Celsius,panggang hingga matang.


Pudding busa

Bahan :
· 15 putih telur
· 2000ml susu cair
· 1kg gula pasir
· 2 botol pasta coklat
· 6 agar –agar

Cara membuat:
1. Kocok putih telur sampai kaku
2. Masak agar dan gula sampai mendidih
3. Campur agar-agar yang sudah masak, tambah pasta coklat kedalam putih telur, kocok sampai dingin

Pudding biasa

Bahan:
· 6 bungkus agar – agar
· 500 gr gula pasir
· 1/2 botol Pasta coklat
Cara membuat:
1. Siapkan air tambah agar – agar dan gula masak sampai mendidih tambah pasta coklat.

Cara membuat pudding black forest dalam kemasan.
1. Siapkan kemasan pudding
2. Potong cake, dan susun didalam cup pudding
3. Lalu masukan pudding busa tunggu sampai dingin lalu masukan pudding biasa.
Setelah selesai, tambah kan hiasan wepping cream dan cerry

NUGGET DAGING

Nugget Daging

 

Bahan :

• 250 daging
•  2 butir telur
• 1 btg daun bwg diracang halus
• 500 gr minyak goreng

Bahan pelapis :

1.      100 gr tepung maizena

2.      100 gr tepung panir

3.      3 butir telur

Bumbu :

1. 3 buah bwg putih
2. ½ sdt merica
3. ½ sdm gula
4. Garam secukupnya
5. Merica secukupnya

Cara membuat:

·        Kocok telur sampai mengembang

·        Masukkan bumbu,aduk rata.

·        Masukkan daging ke blender bersama bahan lain. Ratakan campuran daging dengan bumbu

·        Kukus kedalam loyang persegi selama 30 menit,dinginkan,potong dengan ketebalan 1 cm. Lalu lakukan sampai habis.

·        Kocok telur. Gulingkan nugget ke tepung maizena. Celupkan kedalam kocokan telur. Lapiskan dengan tepung panir.

·        Goreng dengan minyak panas sampai matang.

Pisang Goreng Coklat 2

Pisang Goreng Coklat 2

Bahan – Bahan :

1. 10 bh pisang raja
2. 100 gr cokelat pekat, sisir, belah membujur
3. 2 putih telur, kocok lepas
4. 100 gr tepung panir

Dadar:

1. 125 gr tepung terigu protein tinggi
2. 1 btr telur
3. 350 ml air
4. 1 sdm susu bubuk
5. 1 sdm margarin cair
6. 1 sdm gula pasir

Cara Memasak :

• Taruh tepung terigu dan susu bubuk dalam wadah, buat cekungan di tengah, tuangkan telur, garam dan margarin, aduk memutar sambil tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan kalis. Diamkan selama 20 menit.
• Panaskan wajan datar antilekat, buat dadar hingga adonan habis.
• Ambil selembar dadar, taruh pisang, taburi cokelat, gulung, dan lipat hingga rapat.
• Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan di atas tepung panir. Diamkan dalam freezer selama 30 menit.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng pisang hingga kuning keemasan. Angkat.
• Sajikan selagi panas dengan taburan gula palem dan kayu manis bubuk.

Kue Pastry Pisang Keju Cokelat

Kue Pastry Pisang Keju Cokelat

Bahan:

1. 250 g adonan puff pastry, siap beli
2. 4 buah pisang raja yang tua, belah, potong-potong
3. 200 g keju cheddar, potong panjang kecil
4. 6 sdm cokelat meisjes

Olesan:

1. 1 kuning telur, kocok lepas
2. Taburan:
3. 50 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
• Gilas adonan dan potong ukuran 10x10 cm.
• Taruh beberapa potong pisang, keju dan 1 sm cokelat meisjes.
• Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.
• Taruh di atas loyang datar.
• Olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Taburi keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 200 C selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan.
• Angkat, dinginkan.Untuk 6 buah

Getuk Sukun

Getuk Sukun

Bahan
1/4 kg sukun kukus yg tua
1/2 ons gula pasir
1/2 butir kelapa muda parut memanjang bagi 2
garam dan panili secukupnya
pewarna makanan

Cara Membuatnya:

Semua bahan dicampur, digiling, bentuk sesuai selera. Hidangkan bersama sebagian parutan kelapa

Fu Yung Hai Praktis

Fu Yung Hai Praktis

Bahan:

1. 2 butir telur bebek
2. 1 buah wortel, kupas, cuci, potong tipis-tipis
3. sebungkul bunga kol, cuci, potong-potong
4. beberapa lembar kol potong-potong
5. 1 bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
6. 1 siung bawang putih digeprak
7. saus tomat, garam, gula dan merica secukupnya
8. 1.5 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:

• Kocok telor, tambahkan sedikit garam, buat dadaran. Sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu. Tambahkan wortel, bunga kol, tumis. Tambahkan segelas air, merica, garam, saus tomat, dan sedikit gula. Tunggu sampai setengah matang baru masukkan kolnya. Masukkan adonan maizena, aduk rata. Masak sampai matang.
• Siramkan tumisan sayuran di atas dadaran yang sudah ditata di atas piring.
• 
  
• Jika suka dadaran telor bisa ditambahkan suwiran daging ayam rebus ato irisan sosis.

Nugget Pisang

Nugget Pisang

Bahan:

• 250 gram atau 2 pisang tanduk potong kotak-kotak (bisa pake pisang kepok/pisang uli)
• 1 sdm margarine
• 2 sdm tepung terigu protein sedang (aku sih pake tepung segi tiga biru)
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 butir telor
• 50 gram gula pasir (tadi aku kurangi jadi 40 gr, gak suka manis)
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 3 butir telor, kocok lepas
• 100 gram tepung panir kasar (bread crumb)

Caranya:

• Tumis tepung terigu dengna margarine sampai berbutir
• Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Angkat
• Tambahkan telor, gula pasir, pisang tanduk dan garam. Aduk rata
• Tuang di loyang 20 X 20 X 4 cm yang sudah dioles minyak goreng dan dialas plastik
• Kukus 45 menit dengna api sedang sampai matang
• Potong diameter 4 cm. Celup ke telur, gulingkan ke tepung panir kasar. Celup lagi
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Pisang Goreng Coklat

Pisang Goreng Coklat

Bahan:

5 buah pisang raja yang tua dan matang, kukus, belah membujur, potong-potong panjang 6 cm
100 gr kacang mete goreng, cincang kasar
100 gr coklat masak, diserut
12 lembar kulit lumpia siap pakai ukuran 18×18 cm
2 sdm margarin
minyak goreng
100 gr coklat masak, lelehkan untuk hiasan.

Cara membuatnya:
Ambil selembar kulit lumpia, taruh kacang mete, coklat serut, lalu pisang di atasnya. Lalu beri kacang mete dan coklat serut lagi. Gulung seperti membungkus lumpia.
Panaskan minyak bersama margarin, goreng pisang bungkus sampai kuning semua.
Angkat, tiriskan. Dinginkan.
Taruh coklat leleh pada kantung semprotan kue, gunting sedikit ujungnya. Hiasi permukaan pisang goreng tadi. Hidangkan.

Durian Panggang

Resep Durian Panggang

Bahan :

5 lbr roti tawar tanpa kulit, dipotong-potong
200 gr daging durian, diblender
300 ml susu cair
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm tepung maizena
2 butir telur

Cara membuat Durian Panggang:

Campur durian, susu cair, gula pasir, garam dan maizena. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai meletup. Biarkan hangat.
Masukkan telur. Aduk rata sampai licin. Sisihkan.
Masukkan potongan roti tawar di Loyang yang sudah dilapisi alumunium foil. Tuang adonan telur di atas roti tawar.
Masukkan Loyang berisi adonan di dalam Loyang besar yang berisi 4 sdm air.
Panggang dengan api di bawah suhu 170 ?C selama 30 menit sampai matang.
Untuk 15 porsi

sumber

Sambel Kacang Mede

Resep Sambel Kacang Mede

Bahan :

- 3 siung bawang merah yang sudah direbus
- 1 siung bawang putih yang sudah direbus
- 2 buah kemiri yang sudah disangrai atau dibakar
- 1 buah jeruk nipis
- 150 gram kacang mede
- 100 gram cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat :

1. Haluskan cabe rawit merah dan kemiri serta bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Masukan kacang mede, lalu giling/ulek sampai halus.
4. Kemudian Sambel Kacang Mede siap untuk disajikan.

Puding Kelapa Muda

Puding Kelapa Muda

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
1.500 ml air
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
300 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
1 sendok makan jeli instan bubuk
3 tetes pewarna hijau tua
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan II:
600 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
90 gram gula pasir
2 1/2 sendok teh agar-agar bubuk (3/4 bungkus)

Cara Pengolahan :
Bahan I: rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
Tuang selapis rebusan agar-agar di loyang 18x18x7 cm dengan tebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis rebusan agar-agar. Biarkan setengah beku.
Bahan II: rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke atas bahan I setebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tuang bahan I yang sudah dipanaskan ke atas bahan II. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan I. Biarkan setengah beku. Tuang bahan II yang sudah dipanaskan. Ulangi cara melapis yang sama sampai habis. Bekukan.

Untuk 20 potong
-----

sumber

Resep Pisang Goreng Karamel

Resep Pisang Goreng Karamel

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
90 buah pisang kepok matang, masing-masing dibelah dua
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1.875 gram tepung terigu protein sedang
225 gram maizena
225 gram gula tepung
4 sendok teh garam
30 gram baking powder
3.000 ml air es

Bahan Karamel:
525 gram gula pasir
300 ml air
1/2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Taburan:
525 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cara membuat:
Pelapis, Campur rata tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder. Tuang air sedikit-sedikit. aduk rata.
Masukkan pisang ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
Karamel, masak gula pasir sampai berwarna kecokelatan. Masukkan air dan air jeruk nipis sedikit-sedikit. Aduk hingga larut.
Masukkan pisang goreng. Aduk hingga terbalut rata. Angkat. Taburkan kacang tanah sangrai.

Untuk 60 bungkus (masing-masomg 3 buah)
-----
sumber :
http://www.sajiansedap.com/