dunia purple

Tuesday, January 8, 2013

Durian Panggang

Resep Durian Panggang

Bahan :

5 lbr roti tawar tanpa kulit, dipotong-potong
200 gr daging durian, diblender
300 ml susu cair
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm tepung maizena
2 butir telur

Cara membuat Durian Panggang:

Campur durian, susu cair, gula pasir, garam dan maizena. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai meletup. Biarkan hangat.
Masukkan telur. Aduk rata sampai licin. Sisihkan.
Masukkan potongan roti tawar di Loyang yang sudah dilapisi alumunium foil. Tuang adonan telur di atas roti tawar.
Masukkan Loyang berisi adonan di dalam Loyang besar yang berisi 4 sdm air.
Panggang dengan api di bawah suhu 170 ?C selama 30 menit sampai matang.
Untuk 15 porsi

sumber

Sambel Kacang Mede

Resep Sambel Kacang Mede

Bahan :

- 3 siung bawang merah yang sudah direbus
- 1 siung bawang putih yang sudah direbus
- 2 buah kemiri yang sudah disangrai atau dibakar
- 1 buah jeruk nipis
- 150 gram kacang mede
- 100 gram cabe rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat :

1. Haluskan cabe rawit merah dan kemiri serta bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan garam dan gula.
3. Masukan kacang mede, lalu giling/ulek sampai halus.
4. Kemudian Sambel Kacang Mede siap untuk disajikan.

Puding Kelapa Muda

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
1.500 ml air
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
300 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
1 sendok makan jeli instan bubuk
3 tetes pewarna hijau tua
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Bahan II:
600 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
90 gram gula pasir
2 1/2 sendok teh agar-agar bubuk (3/4 bungkus)

Cara Pengolahan :
Bahan I: rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
Tuang selapis rebusan agar-agar di loyang 18x18x7 cm dengan tebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis rebusan agar-agar. Biarkan setengah beku.
Bahan II: rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke atas bahan I setebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku. Tuang bahan I yang sudah dipanaskan ke atas bahan II. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan I. Biarkan setengah beku. Tuang bahan II yang sudah dipanaskan. Ulangi cara melapis yang sama sampai habis. Bekukan.

Untuk 20 potong
-----

sumber

Resep Pisang Goreng Karamel

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
90 buah pisang kepok matang, masing-masing dibelah dua
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1.875 gram tepung terigu protein sedang
225 gram maizena
225 gram gula tepung
4 sendok teh garam
30 gram baking powder
3.000 ml air es

Bahan Karamel:
525 gram gula pasir
300 ml air
1/2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Taburan:
525 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cara membuat:
Pelapis, Campur rata tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder. Tuang air sedikit-sedikit. aduk rata.
Masukkan pisang ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
Karamel, masak gula pasir sampai berwarna kecokelatan. Masukkan air dan air jeruk nipis sedikit-sedikit. Aduk hingga larut.
Masukkan pisang goreng. Aduk hingga terbalut rata. Angkat. Taburkan kacang tanah sangrai.

Untuk 60 bungkus (masing-masomg 3 buah)
-----
sumber :
http://www.sajiansedap.com/

Saturday, December 22, 2012

Ayam Kremes

Bahan:
l 3 kilogram daging ayam, l Daun jeruk purut sesuai selera
l Laos sekepalan tangan , l ¼ kilogram serai

Bumbu halus
1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
1 ons jahe
Kemiri secukupnya
Ketumbar secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Kremes:
100 mililiter air rebusan ayam
1 ons tepung maizena
1 butir telur

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
2. Goreng ayam hingga kekuningan.
3. Untuk kremes: campur semua bahan kremes, goreng per satu sendok sayur dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga setengah kering. Masukkan ayam goreng, lalu balut dengan kremesan.
4. Sajikan

Awuk-awuk mutiara

Bahan:

150 gr sagu mutiara berwarna,
50gr kelapa parut siap pakai yang manis
1 sdt aroma vanila
3 sdm Gula pasir atau secukupnya
1/2 sdt garam
Daun Pandan di potong2 untuk ditarok diatas kue
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat
Didihkan 1 Liter air,lalu masukkan Sagu mutiara,aduk hingga butiran mutiara menjadi bening,angkat.
Lalu campur dengan Kelapa Parut,vanila,Garam dan Gula,aduk rata.
Terakhir bungkus dengan daun pisang atau cetakan Putu ayu,beri daun pandan diatasnya,kukus selama 20 menit,angkat dan sajikan dingin or panas.

Kicak (Jajan Pasar Kampung)

Bahan :
500 gram singkong, parut halus
½ sdt garam
daun pisang dan biting
200 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa agak muda
100 gram gula merah, iris halus
2 lembar daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat :

Singkong dicampur dengan garam. Aduk rata.
Daun pisang diberi 4 sdm singkong. Gulung padat seperti lontong. Sematkan kedua ujung.
Kukus 25 menit sampai matang.
Biarkan agak dingin. Buka daunnya. Potong bulat seperti lontong. Sisihkan.
Masak kelapa, gula, garam, daun pandan sampai agak kental. Campur dengan potongan singkong. Aduk.
Sajikan.