dunia purple

Ayam Kremes

Bahan:
l 3 kilogram daging ayam, l Daun jeruk purut sesuai selera
l Laos sekepalan tangan , l ¼ kilogram serai

Bumbu halus
1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
1 ons jahe
Kemiri secukupnya
Ketumbar secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Kremes:
100 mililiter air rebusan ayam
1 ons tepung maizena
1 butir telur

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
2. Goreng ayam hingga kekuningan.
3. Untuk kremes: campur semua bahan kremes, goreng per satu sendok sayur dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga setengah kering. Masukkan ayam goreng, lalu balut dengan kremesan.
4. Sajikan

Awuk-awuk mutiara

Bahan:

150 gr sagu mutiara berwarna,
50gr kelapa parut siap pakai yang manis
1 sdt aroma vanila
3 sdm Gula pasir atau secukupnya
1/2 sdt garam
Daun Pandan di potong2 untuk ditarok diatas kue
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat
Didihkan 1 Liter air,lalu masukkan Sagu mutiara,aduk hingga butiran mutiara menjadi bening,angkat.
Lalu campur dengan Kelapa Parut,vanila,Garam dan Gula,aduk rata.
Terakhir bungkus dengan daun pisang atau cetakan Putu ayu,beri daun pandan diatasnya,kukus selama 20 menit,angkat dan sajikan dingin or panas.

Kicak (Jajan Pasar Kampung)

Bahan :
500 gram singkong, parut halus
½ sdt garam
daun pisang dan biting
200 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa agak muda
100 gram gula merah, iris halus
2 lembar daun pandan
½ sdt garam

Cara Membuat :

Singkong dicampur dengan garam. Aduk rata.
Daun pisang diberi 4 sdm singkong. Gulung padat seperti lontong. Sematkan kedua ujung.
Kukus 25 menit sampai matang.
Biarkan agak dingin. Buka daunnya. Potong bulat seperti lontong. Sisihkan.
Masak kelapa, gula, garam, daun pandan sampai agak kental. Campur dengan potongan singkong. Aduk.
Sajikan.

Sredek

Sredek (Jajan Pasar Kampung)

Bahan :
500 gram singkong parut kasar
200 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa agak muda + ½ sdt garam + 2 lembar daun pandan di kukus

Catatan : Kalau mau manis tabur dengan gula pasir warna.

Cara Membuat :
Singkong dikukus 20 menit sampai matang.
Sajikan dengan kelapa parut. Kalau mau manis, tabur gula pasir.

Otak-otak Bangka

Penggunaan taoco (thew ciong dalam bahasa Hakka) pada sambalnya menjadi pembeda dari otak-otak lain yang umumnya menggunakan sambal kacang.

Bahan:

500 g fillet ikan tenggiri, haluskan
50 g es batu, hancurkan
300 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
2 putih telur ayam
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
12 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
150 g tepung sagu, ayak
30 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm

Sambal taoco, aduk:

50 g gula pasir
6 buah cabai merah keriting, buang bijinya, rebus, haluskan
5 siung bawang putih, rebus, haluskan
3 sdm taoco manis
1 buah jeruk lemon cui, ambil airnya 1)
½ sdt garam

Cara Membuat:

Uleni ikan bersama es batu, santan, putih telur, garam, dan gula hingga kalis. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata.
Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
Taruh 1 sdm adonan di selembar daun pisang. Lipat bentuk lontong, pipihkan hingga membentuk persegi panjang. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

1) Jeruk lemon cui: Disebut juga jeruk kesturi/ jeruk cina. Sekecil jeruk nipis, namun kuning seperti jeruk peras.

Martabak Manis Mini Isi

Vemale.com - Martabak Mini Isi Cokelat enak disajikan hangat ketika hujan atau udara dingin melanda. Ayo dicoba..

Bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir
200 ml air
1/2 sdt ragi instan
1/4 soda kue
1 sdm margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:
Margarin untuk olesan
Meises cokelat secukupnya

Cara Membuat:
Ayak tepung terigu dan baking powder.
Campur tepung, baking powder, 1/2 bagian gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus dikocok pelan selama kurang lebih 10 menit dan adonan tercampur rata.
Tambahkan ragi instan, aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
Buka serbet, aduk sebentar adonan. Tambahkan telur, soda kue, sisa gula pasir, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 12 cm. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
Sebelum adonan mengeras, putar ujung sendok sayur dan tekan di pinggir adonan untuk memberi efek cekung tipis di pinggiran martabak manis.
Tunggu hingga adonan berlubang dan berserat. Tutup adonan hingga matang. Angkat.
Oles margarin di permukaan martabak manis. Taburi dengan meises cokelat, lalu lipat menjadi dua bagian.
Sajikan selagi hangat.

Kroket Enak Isi Keju

Vemale.com - Kroket tidak hanya enak disajikan dengan isian ayam atau wortel. Kroket Kentang Isi Keju juga enak dan bisa sajian lezat untuk arisan.

Bahan:
500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin

Isian:
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut

Pelapis:
75 gram tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Isi:

Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Kroket:
Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
Sajikan selagi hangat.