Serundeng Udang

Serundeng Udang

Bahan :
500 gram udang segar ukuran kecil, dan bersihkan.
1/2 butir kelapa parut, sangrai.
8 lembar daun jeruk, dan iris halus.
5 cm lengkuas, dan iris halus.
2 sendok teh garam.
1 sendok makan gula pasir.

Bumbu halus :
8 buah bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sendok makan ketumbar bubuk.

Cara membuat :
1. Lumuri udang dengan 1 sendok teh garam, dan diamkan selama 15 menit.
2. Rebus udang hingga berubah warna, lalu angkat dan goreng kering. Kemudian sisihkan.
3. Tumis bumbU halus, serai, lengkuas, daun jeruk, hingga beraroma harum.
Masukkan udang sambil diaduk hingga rata.
4. Bumbui gula pasir, kelapa sangrai, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering dan bumbunya meresap.
5. Angkat, dan Serundeng Udang, yang eksotik siap untuk dinikmati... 

sumber