mie kuah bayam + sub bayam

mie kuah bayam + sub bayam

1. Mi Kuah Bayam

Bahan:
250 g mi telur basah/segar
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1siung bawang putih, cincang halus
75 g daging ayam, iris kecil
2 buah hati ayam, iris kecil
750 ml kaldu ayam
75 g daun bayam/sawi, iris kecil
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur ayam, kocok lepas
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu, didihkan.
Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
Masukkan mi, larutkan kanji dan telur kocok, aduk hingga kental.
Angkat, sajikan panas.



2. Sup Bayam & Wakame

Bahan:
10 g wakame (rumput laut yang dikeringkan), potong-potong
800 ml air
2 sdm kecap Jepang
3 siung bawang putih, memarkan
30 g bawang Bombay, iris tipis
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
100 g daging dada ayam, iris tipis
150 g bayam Jepang/horenzo, potong 3 cm

Cara membuat:
Rebus wakame bersama air, kecap, bawang putih, bawang Bombay, merica dan garam hingga mendidih dan lunak.
Masukkan irisan daging ayam, didihkan hingga matang.
Tambahkan daun bayam, aduk hingga layu.
Angkat, sajikan hangat.