Wednesday, December 5, 2012

Kripik Singkong Balado

Kripik Singkong Balado



bahan:
1 liter air tuk merendam, campur dgn 1 sdt garam, sisihkan.
750g singkong, iris tipis
1 sdt baking powder
minyak goreng yg banyak tuk menggoreng singkong dan 3 sdm minyak tuk menumis bumbu.
2 sdm irisan daun jeruk

bumbu dihaluskan:
3 sdm cabe merah giling
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir sbg penyedap

cara memasak:
rendam irisan daun singkong dalam campuran air garam selama ca 5 menit, bilas bersih, tiriskan hingga kering, , taburi baking powder, aduk rata, diamkan ca 15 menit.

panaskan minyak goreng, goreng irisan singkong sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar singkong tidak saling melekat, goreng hingga kering atau kekuningan warnanya, tiriskan.

panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan irisan daun keruk, kecilkan api, lanjutkan menumis hingga bumbu agak kering, matikan api. masukan keripik singkong ke dalam wajan, aduk perlahan hingga keripik singkong dan bumbu balado tercampur rata, angkat.

catatan: irisan singkong dilumiri baking powder tuk mendapatkan hasil gorengan keripik yg lebih renyah.

Resep lain

2. Keripik Singkong Balado :
500 gram singkong, diiris tipis
1 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh garam
750 ml air

Bahan Balado Keripik Singkong Balado :
5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
5 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :
Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
Tiriskan singkong. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang dan kering.
Tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam sampai harum.
Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.

No comments:

Post a Comment