Saturday, November 17, 2012

Bubur Aya Kuah Soto


Ayam Kuah Soto
Johan Sompotan - Okezone


Bubur ayam kuah soto (Foto:wikiresep)

MENIKMATI bubur ayam dengan kuah santan mungkin sudah biasa. Bila ingin merasakan sensasi lain menyantap bubur ayam, berikan saja kuah soto.


Bahan-bahan:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
1400 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah:
1 potong dada ayam
1 batang daun bawang
2 batang seledri
1 liter air untuk merebus
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
6 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kerupuk merah
Sambal rebus atau saus sambal

Cara membuat:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Ayam suwir-suwir, tambahkan kecap manis untuk kaldu sisa merebus, masak sebentar, lalu angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk lalu isis dengan bubur, ayam suwir, taburi dengan kacang kedelai goreng, cakwe, daun bawang, selderi, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

4. Sajikan hangat bersama saus rebus atau saus sambal.

Resep disarikan dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo(ftr)

No comments:

Post a Comment