Ikan Balut Goreng + Ikan Goreng Kacang Polong

detikfood.

1. Ikan Balut Goreng

Bahan:
300 g daging ikan kakap, iris tipis memanjang
150 g lobak, potong 4 cm, belah-belah tipis
2 buah daun bawang, potong menyerong tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 lembar nori, potong ukuran 2x4 cm
minyak goreng
Adonan pencelup, aduk rata:
75 g tepung kanji
1 sdm tepung beras
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:
Lumuri daging ikan dengan garam dan merica hingga rata.
Taruh di atas potongan lobak dan daun bawang di atas tiap irisan ikan.
Gulung hingga padat dan rapi.
Ikat dengan sepotong nori.
Celupkan dalam Adonan Tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

2. Ikan Goreng Kacang Polong

Bahan:
300 g fillet ikan tenggiri/kakap
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih Lapisan, aduk rata
100 g tepung beras
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Taburan: 
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kelapa parut, sangria
1 sdm tepung panir
50 g kacang polong beku
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai merah bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bawang putih dan merica hingga rata.
Celupkan ikan dalam putih telur lalu gulingkan dalam bahan lapisan hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
Taburan : Tumis bawang putih hingga kuning.
Masukkan kelapa parut dan tepung panir, aduk hingga rata.
Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji. Beri bahan Taburan.
Sajikan hangat.