Ayam Rempah Bersantan

Ayam Rempah Bersantan

Bahan:

2 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
450 g paha ayam
500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat merah
1 sdt terasi matangCara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan paha ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan santan dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan santan berkurang.
Masukkan kecap manis. Aduk hingga tersalut rata ke ayam. Angkat.
Sajikan panas disertai nasi. (femina)